#JEDECOUPEJOSELITO
Guide de Découpe et
Conservation du Jambon Joselito
Pour profiter pleinement du Jambon Joselito, il est important de connaître les étapes à suivre lors de la découpe. Il faut savoir réaliser des coupes précises pour en tirer le meilleur, et surtout le faire en toute sécurité.
Découvrez le Jambon Joselito
Le Jambon Joselito se caractérise par sa silhouette élancée et allongée, avec une canne fine, un sabot noir, une coupe en forme de 'V' et la fluidité de son gras, qui fond au toucher des doigts.
MAZA (PARTIE LARGE)
Arôme subtil et délicat, partie la plus fine et élégante en bouche avec une infiltration de gras parfaitement équilibrée.
JARRET
Partie très aromatique, avec une texture plus fibreuse en bouche et une saveur très prononcée. C'est la partie la moins connue du jambon.
POINTE
Arôme très intense, avec une texture juteuse et une grande explosion de saveur due à la forte infiltration de gras.
BABILLA (PARTIE ÉTROITE)
Arôme doux, la partie la plus sèche avec moins d'infiltration de gras, avec une saveur intense au début.
Découvrez le Jambon Joselito
Le Jambon Joselito se caractérise par sa silhouette élancée et allongée, avec une canne fine, un sabot noir, une coupe en forme de 'V' et la fluidité de son gras, qui fond au toucher des doigts.
JARRET
Partie très aromatique, avec une texture plus fibreuse en bouche et une saveur très prononcée. C'est la partie la moins connue du jambon.
MAZA (PARTIE LARGE)
Arôme subtil et délicat, partie la plus fine et élégante en bouche avec une infiltration de gras parfaitement équilibrée.
BABILLA (PARTIE ÉTROITE)
Arôme doux, la partie la plus sèche avec moins d'infiltration de gras, avec une saveur intense au début.
POINTE
Arôme très intense, avec une texture juteuse et une grande explosion de saveur due à la forte infiltration de gras.
