JOSELITO NUDE

Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Il s'agit d'une pièce plate qui fait partie de l'extrémité supérieure de la poitrine et qui reste attachée à cette dernière lors du travail sur la carcasse.

Composée de fibres musculaires et de graisse, son contenu élevé en graisse lui procure cette apparence persillée typique et lui confère une saveur délicieuse et juteuse.

MÚSCULO

Grand dorsal

7 cortes de carne fresca Joselito