HÉRITAGE

6 générations
l'élaboration du meilleur jambon du monde
"Joselito est un jambon unique, parfait. Une source d'inspiration constante pour ceux qui aiment la gastronomie "
FERRAN ADRIÁ

DEPUIS 1868

Le jambon Joselito est le trésor gastronomique le plus important d'Espagne , l'un des produits naturels les plus raffinés au monde.. Déguster Joselito, c'est une expérience singulière et inoubliable.

Avec plus de 100 ans d'expérience, Joselito détient les secrets d'une tradition héritée au fil de 6 générations animées par une seule et unique obsession : élaborer le Meilleur jambon du monde.

Joselito est un véritable joyau culinaire acclamé par les plus grands noms de la gastronomie et les critiques les plus avisés. Disponible dans les restaurants et les magasins gourmet les plus prestigieux de 56 pays, Joselito est bien plus qu'une marque, c'est une véritable légende.

DÉCLARÉ MEILLEUR JAMBON DU MONDE

Reconnu par les chefs et critiques gastronomiques de premier plan

LE PATRIARCHE DU JAMBON
FERRÁN ADRIÁ
El País Semanal - Los 100 personajes del Año

"Ce pays doit beaucoup à Joselito. Non seulement la saveur de ses jambons, des jambons purs de « bellota », les Dom Pérignon des ibériques, comme je l'ai lu quelque part. Non seulement le fait d'avoir conservé contre vents et marées une société fondée par son arrière-grand-père il y a déjà un siècle de cela. Ce dont on doit être redevable à l'égard de Joselito, en tant que pays, c'est cette excellence d'un produit dont l'empreinte internationale en fait un produit à part. Alors que pour bon nombre de gens les marques de luxe restent réservées à un petit cercle restreint, la réalité est tout autre. Les jambons tels que ceux de Joselito constituent la vitrine d'un secteur dont tout un chacun peut profiter.

Joselito ne ménage pas ses efforts afin de tirer le meilleur de son produit ; il n'admet en aucun cas de tomber dans la vulgarité, la médiocrité et la facilité. Ses clients non plus ne lui pardonneraient pas même s'il faut avouer qu'il est difficile de lui reconnaître un défaut : il s'agit d'une des personnes les plus généreuses et les plus appréciées de mon entourage. Mais c'est avant tout quelqu'un à l'affût des nouveautés disponibles sur cette planète et qui diffuse sa conception ainsi que la richesse d'une industrie alimentaire qui a besoin de vitrines authentiques comme la sienne afin de conquérir un monde globalisé ".

L'EMPEREUR DU JAMBON IBÉRIQUE
ENRIQUE CALDUCH
Fuera de Expansión

"Son jambon ibérique de glands est considéré comme le meilleur du monde et l'un des produits gastronomiques les plus réputés et appréciés que notre pays exporte. La marque Joselito est proposée dans 90 % des restaurants avec deux ou trois étoiles Michelin et, si l'on visite des boutiques gastronomiques de luxe, on le trouve à la place d'honneur parmi la charcuterie. Ce n'est peut-être pas le produit le plus onéreux, mais c'est sans doute le roi comptoir. Son entreprise possède des dizaines de milliers d'hectares dans les pâturages de Salamanque, d'Estrémadure et de Huelva. La traçabilité, la généalogie de chaque animal qui se nourrit dans ses pâturages, ainsi que les contrôles de qualité exhaustifs du produit, sont une obsession de la maison, laquelle tient avant tout à conserver son statut de numéro 1. Tous ses jambons sont vendus selon des quotas et en premier, c'est-à-dire qu'on les paie d'abord, pour les récupérer des années plus tard"

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