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JOSELITO NUDE

Secreto Joselito

Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Secreto Joselito
Secreto Joselito

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Também é conhecida como cruceta de ibérico, é uma peça plana, que forma parte do extremo superior da barriga e que durante a preparação do canal fica aderida ao toucinho. Composta por fibras musculares e gordura, tem elevado conteúdo em gordura o que lhe dá esse aspeto marmoreado típico e lhe confere um sabor ótimo e suculento. 

MÚSCULO

Latissimus dorsi

<p>MÚSCULO<br></p>
Ekomi