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PATRIMÓNIO

Seis gerações

DESDE 1868
Com mais de 150 anos de experiência,
Joselito guarda os segredos de uma tradição
herdada ao longo de 6 gerações, que
partilham uma única obsessão: elaborar o Melhor Presunto
do Mundo.
DESDE 1868
Ferrán Adria Joselito
Joselito é um Presunto único, perfeito. Uma inspiração constante para todos nós, que amamos a gastronomia.
FERRÁN ADRIA
EL BULLI***MICHELIN (ESPANHA)
Joselito é uma joia gastronómica aclamada pelos grandes génios da gastronomia e pelos críticos mais importantes. Presente nos mais prestigiados restaurantes e lojas gourmet de 56 países, Joselito é mais do que uma marca, é uma lenda.
Yannick Alléno Joselito
Joselito é extraordinário, tem uma profundidade de sabor que me atrai enormemente.
YANNICK ALLÉNO
PAVILLON LEDOYEN***MICHELIN (FRANÇA)
Desde o século XIX que nos dedicamos aos produtos de carne de porco ibérica.
História Joselito
Em 1868, Vicente Gómez escolheu a aldeia de Guijuelo (Salamanca) para iniciar a produção familiar de presunto e aqui começou a história de Joselito, sempre ligado à aldeia, onde hoje, em câmaras de secagem naturais e caves, se cura o melhor presunto do mundo.
História Joselito
DECLARADO O MELHOR PRESUNTO DO MUNDO
Reconhecido pelos melhores
chefs e críticos gastronómicos
  • FERRÁN ADRIA
    El País Semanal - As 100 personagens do Ano
    O patriarca
    do Presunto
    “Há muito a agradecer a Joselito neste país. Não só o sabor dos seus presuntos, bolotas puras, de acordo com o que uma vez li, o Dom Pérignon dos presuntos ibéricos. Não só por ter preservado contra todas as adversidades uma empresa que o seu bisavô fundou e que já completou um século. O que temos a agradecer a Joselito, enquanto país, é a excelência de um produto cuja marca internacional o distingue de todos os outros. Quando muitas pessoas consideram que as marcas de luxo são feitas para o usufruto de poucos, elas apenas demonstram ter miopia. Presuntos como os da Joselito são a bandeira de todo um setor de que todos podem desfrutar.

    A Joselito não economiza em tudo o que deveria para tirar o melhor proveito do seu produto; não admite vulgaridades, mediocridades ou trapaças. Nem as passaríamos aos seus clientes, mesmo que, no seu caso, seja impossível ter em conta qualquer falha: é uma das pessoas mais generosas e amorosas que eu conheço. Mas é, acima de tudo, alguém que está a abrir portas por todo o mundo e a impor a verdade e a riqueza a uma indústria alimentar que precisa de bandeiras autênticas como a sua para conquistar o mundo global”.
  • ENRIQUE CALDUCH
    Fora de Expansão
    O imperador do
    Presunto Ibérico
    “O seu presunto ibérico de bolota é considerado o melhor do mundo e é um dos produtos gastronómicos mais reconhecidos e valorizados que o nosso país exporta. A marca Joselito está presente em 90% dos restaurantes com duas e três estrelas Michelin; e, se passear pelas lojas gastronómicas de luxo, irá encontrá-lo lá, presidindo a charcutaria. Provavelmente não é o produto mais caro, mas é certamente o rei do balcão. A sua empresa controla dezenas de milhares de hectares nos pastos de Salamanca, Extremadura e Huelva. A rastreabilidade, a genealogia de cada animal que come nos seus pastos e os exaustivos controlos de qualidade do produto, são uma obsessão da casa, que não se permite deixar de ser o número um. Todos os seus presuntos são vendidos por quota e em primeiro lugar, ou seja, são pagos primeiro e recolhidos anos depois”.