No salsichão vela aprecia-se uma combinação de diferentes escalas de cor que vão desde o tom avermelhado ao roxo. Esta peça está composta pela mistura de carnes picadas que procedem exclusivamente das partes nobres do porco, temperadas com sal marinho, pimenta e alho.
O conjunto é laboriosamente amassado e enchido para depois passar por um processo de cura natural de três meses, após os quais, se pode desfrutar de uma delicada peça com odor e sabor caraterísticos que se distingue no corte pela sua carne picada muito finamente e toque brilhante.
