Entende-se por Chouriço a mistura de carnes picadas, exclusivamente de peças nobres da carne de porco, temperadas com sal marinho, pimentão, alho e açúcar, amassadas e enchidas em tripas, que foram submetidas a um processo de maturação-secagem, que se caracteriza pela sua coloração vermelha e pelo seu aroma e sabor característicos.
Quando cortado, caracteriza-se por um picado grosso e coloração brilhante típica da infiltração de gordura nos músculos dos porcos criados em regime extensivo.
Para facilitar o seu consumo e desfrutar ao máximo de todas as suas qualidades, as fatias, cortadas com rigor e com a espessura adequada, estarão sempre prontas para levar para a mesa.
