Coppa Joselito en Tranches
100% naturel, sans additifs ni conservateurs
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Contenu
- 1 Blíster de Coppa Joselito Loncheada 60 g
100% naturel, sans additifs ni conservateurs
La coppa subit un processus naturel de séchage-affinage d'environ 6 mois et se caractérise par une pièce veinée de graisse intramusculaire et surtout intermusculaire avec un aspect marbré. La tonalité rouge caractéristique est parsemée de veines de graisse donnant plus d'importance au blanc rosé qui constitue une viande juteuse et au parfum intense.
La coppa Joselito est élaborée uniquement avec la partie supérieure de l'épaule du porc, il s'agit d'une pièce de morphologie triangulaire située à la suite du filet, en position crânienne. Elle est assaisonnée avec du sel marin, du poivre et de l'ail et partage avec le filet les mêmes muscles (longissimus, lombaire et thoracique), bien que seulement les portions correspondant à son insertion.
Les ingrédients de la Coppa Joselito sont : échine de porc, sel marin, poivre et ail.
La Coppa Joselito subit plus de 6 mois d'affinage naturel.
1 blister de Coppa Joselito Tranches Grand Reserva de 60gr, sous vide.
Conserver au réfrigérateur entre 4 et 10°C.
La Coppa Joselito se caractérise par une saveur intense et prolongée en bouche. Il s'agit d'une pièce très juteuse située à la suite du filet en position crânienne. Son veinage exceptionnel se répartit avec habileté dans la viande rouge aux différents reflets et la touche légère du poivre lui apporte de la grâce. La Coppa est une pièce équilibrée et facile à déguster, capable de conquérir n'importe quel palais avec sa saveur enveloppante et raffinée.
| Valeur énergétique (KJ/Kcal) | 1850 KJ / 446 Kcal g |
| Protéines (g) | 30.9 g |
| Glucides (g) | 0 g |
| Matières grasses (g) | 35.8 g |
| Saturées | 11.4 g |
| Mono-insaturées | 20.3 g |
| Polyinsaturées | 4.1 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 4.1 g |
* En raison de sa fabrication artisanale et de l’infiltration plus ou moins importante de graisse dans les pièces, des écarts par rapport aux valeurs indiquées peuvent être constatés.