O Lombo Joselito provém da própria vara de porcos da Joselito. É elaborado durante os meses de inverno. O Lombo Joselito é fumado em lareiras a lenha natural e depois passa por um processo de cura natural de mais de 6 meses nas câmaras de secagem da Joselito.
O Lombo apresenta uma aparência avermelhada de diferentes tonalidades, desde um vermelho intenso de ameixa, passando pelo carmim, até um vermelho intenso baço, que combina com o sinal inconfundível de suculência proporcionado pelo corte da gordura fina; linhas brancas que se entrelaçam para dar origem a uma peça de imenso sabor e aroma perfumado. Um alimento totalmente natural, sem conservantes nem aditivos, que, devido ao seu alto valor proteico trará saúde a uma dieta saudável e equilibrada.
