Produit artisanal provenant d'un porc adulte nourri aux glands et élevé en régime extensif. La poitrine Joselito est un morceau issu des zones thoracique et abdominale, soumis au procédé de salaison, marinage et séchage. Une touche de thym et d'origan la dote d'un supplément d'arôme.
La poitrine Joselito doit être consommée en tranches très fines, presque transparentes. Il s'agit d'un morceau préparé de façon artisanale, savoureux et doté d'une texture douce et crémeuse qui fera les délices de tous les convives.
