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Jamones Joselito
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Filet séché Joselito

100% natural, sin aditivos ni conservantes
Sin glutenSin lactosa
Filet séché provenant de porcs ibériques de l'élevage de Joselito. Le filet séché est préparé pendant les mois d'hiver, après la glandée. Après le fumage du filet séché Joselito dans des cheminées naturelles au bois de chêne. Le filet séché Joselito est soumis à un long processus de séchage naturel supérieur à 6 mois dans les séchoirs de Joselito.
Le filet séché a une apparence rougeâtre aux nuances diverses : du rouge prune intense, en passant par le carmin, jusqu'au vermillon terne qui se combine avec les lignes de fine graisse qui donnent à la pièce toute sa tendreté. Les lignes blanches s'entrecroisent pour donner lieu à une pièce infiniment savoureuse et aromatique. Un aliment totalement naturel, sans conservateurs ni additifs, dont la teneur élevée en protéines est idéale associée à un régime sain et équilibré.

INGRÉDIENTS

Les ingrédients du filet séché de Joselito sont les suivants : porc, sel marin, ail et sucre.

SÉCHAGE

Processus de séchage naturel supérieur à 6 mois.

CONSERVATION

Le filet séché Joselito doit être conservé dans un lieu frais et sec.

PRÉPARATION

Le filet séché Joselito doit être retiré de son emballage 24 h avant sa consommation.

CONSOMMATION

Pour la meilleure saveur et l'arôme de Joselito caña de lomo, il doit être servi à une température ambiante comprise entre 20 et 25 ºC.

NOTE DE DÉGUSTATION

Arôme intense et doux, aux nuances fraîches teintées de légères touches de paprika qui évoquent les pâturages de glands et d'herbe, et progressivement enrichies par un processus de séchage dans des séchoirs naturels. Sa texture douce et onctueuse offre une combinaison parfaite de crémosité, jutosité et de tendreté raffinée. L'explosion initiale de saveur est exubérante, pour ensuite caresser subtilement le palais et donner envie d'y regoûter.

Fumage dans des cheminées naturelles au bois et au charbon, et séchage dans des séchoirs naturels.

VALEUR NUTRITIONNELLE*
Valeurs nutritionnelle moyennes (g/100g) de produit
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1.326 KJ / 317 Kcal
Proteíne (g) 38,8 g
Hydrates de carbone g dont (g) 1,2 g
Graisse 18 g dont Saturées 5,8 g
Monoinsaturées 10,4 g
Polyinsaturées 1,8 g
Fibre alimentaire (g) 0 g
Sel (g) 3,5 g
* En raison de son élaboration artisanale et de l'infiltration plus ou moins grande que présentent les pièces, des valeurs légèrement différentes de celles décrites peuvent être détectées.
Ekomi