Le Jambon Joselito désossé présente un fin persillage de graisse qui lui donne un bel aspect marbré et lui confère une grande jutosité et une texture fine. La graisse, l’un des grands secrets du Jambon Joselito, est très aromatique et si fluide qu’elle fond dans la bouche, inondant le palais d’une saveur incomparable, intense et prolongée, pleine de nuances.
La graisse du Jambon Joselito présente un taux élevé d’acides gras monoinsaturés, en particulier d’acide oléique, similaires à ceux contenus dans l’huile d’olive, et contribue ainsi à maintenir un niveau approprié de cholestérol dans le sang. En outre, le jambon Joselito est riche en protéines et contient de la vitamine B1, du fer, du zinc et du magnésium, en faisant un aliment totalement naturel.
