Unter Salchichón versteht man eine Mischung klein gehackten Fleischs nur vom Schwein, mit Meersalz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und in Naturdarm gefüllt, dann luftgetrocknet und gereift, um eine gute Haltbarkeit und den charakteristischen Duft und Geschmack gewährleisten zu können.
Unter Salchichón versteht man eine Mischung klein gehackten Fleischs nur vom Schwein, mit Meersalz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und in Naturdarm gefüllt, dann luftgetrocknet und gereift, um eine gute Haltbarkeit und den charakteristischen Duft und Geschmack gewährleisten zu können.