VERMÄCHTNIS

6 Generationen
die den besten Schinken der Welt herstellen
„Joselito ist ein einzigartiger Schinken, einfach perfekt. Eine dauerhafte Inspiration für alle Gastronomie-Fans“
FERRAN ADRIÁ

SEIT 1868

Joselito-Schinken ist der größte kulinarische Schatz Spaniens und eines der edelsten Naturprodukte weltweit. Joselito zu probieren, ist ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis.

Die Erfahrung von mehr als 100 Jahren hat Joselito die Geheimnisse einer Tradition vermittelt, die von Generation zu Generation mit demselben Anliegen weitergegeben wurden: die Herstellung des besten Schinkens der Welt.

Joselito ist ein gastronomisches Juwel, bejubelt von den großen Genies der Gastronomie und den wichtigen Gourmetkritikern. Präsent in den besten Restaurants und Delikatessengeschäften in 56 Ländern, ist Joselito viel mehr als nur ein Markenname: Joselito ist eine Legende.

ZUM BESTEN SCHINKEN DER WELT ERKOREN

Anerkannt von den besten Chefs und Restaurantkritikern
DER PATRIARCH DES SCHINKENS
FERRÁN ADRIÁ
El País Semanal - Los 100 personajes del Año

„Viel hat dieses Land Joselito zu verdanken. Nicht nur aufgrund des Geschmacks der Schinken - Eicheln pur -, und wie ich irgendwann einmal las, der Dom Pérignon unter den Ibérico-Schinken. Nicht nur, weil er es geschafft hat, das von seinem Urgroßvater gegründete Unternehmen, das sein hundertjähriges Jubiläum schon hinter sich hat, aller Widrigkeiten zum Trotz am Leben zu erhalten. Was wir als Land Joselito verdanken, ist die Exzellenz eines Produkts, dessen internationale Projektion im Ausland allen anderen auf die Beine hilft. Wenn viele Menschen meinen, Luxusmarken seien nur zum Genuss einiger weniger da, sind sie einfach nur kurzsichtig. Schinken wie die von Joselito sind das Aushängeschild einer ganzen Branche, die jedermann genießen kann.

Joselito spart an nichts, was zum besten Gelingen der Produkte beitragen könnte. Triviales, Mittelmäßigkeit und Mogeleien gibt es hier nicht. Wir Kunden würden dies auch nicht hinnehmen, obwohl es eigentlich nicht möglich ist, Joselito irgend etwas nachzutragen, denn er ist einer der großzügigsten und beliebtesten Menschen, die ich kenne. Er ist jedoch vor allem einer, der Tore öffnet in der Welt und die Wahrhaftigkeit und den Reichtum einer Nahrungsmittelindustrie durchsetzt, die so authentische Vorreiter benötigt wie ihn, um die globale Welt zu erobern.“

DER EMPERATOR DES IBERISCHEN SCHINKENS
ENRIQUE CALDUCH
Außerhalb von Expansion

„Der iberische Eichelschinken ist der weltweit beste Schinken und eines der beliebtesten und geschätztesten gastronomischen Produkte, die unser Land exportiert. Die Marke Joselito kann man in 90 % aller Restaurants mit zwei und drei Michelin-Sternchen finden und in den gastronomischen Delikatessenhandlungen ist dieses Produkt das Beste der Feinkost. Es ist vielleicht nicht das teuerste Produkt, aber zweifelsohne die Königin in der Auslage. Das Unternehmen verfügt über tausende Hektar Weideland in Salamanca, Estremadura und Huelva. Die Rückverfolgbarkeit, die Genetik der einzelnen Tiere auf den Weiden und die sorgfältigen Qualitätskontrollen des Produkts sind die Obsession des Hauses und machen dieses Produkt zu Nummer 1. Alle Schinken werden nach Kontingent und im Voraus verkauft, also zuerst werden sie bezahlt und dann Jahre später eingeholt.“

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