Caña de lomo stammer fra iberiske grise fra Joselitos landbrug. Caña de lomo fremstilles i vintermånederne efter agern-græsningen.Joselito caña de lomo bliver røget i naturlige ovne over træ. Joselito caña de lomo gennemgår en lang og naturlig modningsproces på mere end 6 måneder i Joselitos tørrekældre.
Caña de lomo er kendetegnet ved de fremtrædende røde farvenuancer, fra en kraftig blommefarve hen over carminrød til en afdæmpet cinnoberrød. Den flotte farve er kombineret med den umiskendelige saftighed fra det fine fedtlag af hvide linjer, der krydser hinanden og skaber et velsmagende og velduftende produkt. Et helt naturligt produkt uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, og det store proteinindhold bidrager til en sund og velafbalanceret kost.
