切割时要大块切，富养而来的猪肉其脂肪渗透进肌肉里，呈现出靓丽的色泽。
众所周知，小何塞大香肠是经过成熟的干燥工艺由猪肉高档肉质的肉末于海盐、辣椒粉、蒜及糖等调味料混合配制填灌而成，其鲜红的色泽和独特的肉香与味道尤为出众。
配料
小何塞大香肠配料为：猪瘦肉、海盐、胡椒粉和蒜。
风干
小何塞大香肠的天然风干过程超过6个月。
储存条件
小何塞大香肠应存放在阴凉、干燥处。
准备
应提前24小时将小何塞大香肠从包装中取出。
食用
为了更好地品味大香肠的口感及肉香，应在20-25ºC常温环境下食用。
品尝记录
强烈的香气，肉质多汁，并带有胡椒和大蒜的完美香气。
营养值*
每100克产品平均营养价值
| 能量值 （千焦/千卡路里） | 1.843 KJ / 445 千卡路里 | |
| 蛋白质（克） | 26,6 g | |
| 碳水化合物 g 其中 (g) | 0 g | |
| 脂肪37,6 g 其中 | 饱和脂肪 | 10,9 g |
| 多元不饱和脂肪 | 22,3 g | |
| 单元不饱和脂肪 | 4,4 g | |
| 食物纤维 | 0 g | |
| 盐 | 3,5 g | |
* 由于纯手工的制作方式，以及每块成品有或多或少的脂肪渗透，因此检测出的数值可与上述数值稍有偏差。
