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Prodotto elaborato artigianalmente. I valori descritti possono variare leggermente a causa della maggiore o minore infiltrazione di grasso presente
La Panceta Joselito va gustata a fette sottilissime, quasi trasparenti. Si tratta di una parte realizzata in modo artigianale. È saporita e possiede una consistenza delicata e morbida da far venire l'acquolina in bocca.