El País Semanal - Los 100 personajes del Año
IL PADRE DI TUTTI
I PROSCIUTTI
"Il nostro Paese deve molto a Joselito. Innanzitutto per il sapore dei suoi prosciutti,
realizzati da maiali nutriti esclusivamente a ghiande, che li trasforma nel "Don Pérignon degli
iberici". Poi per aver portato avanti, nonostante le difficoltà, un'azienda fondata dal nonno e
che ha già compiuto il primo centenario. E infine per aver creato un prodotto eccellente e con
un'impronta internazionale. Chi ritiene che i brand di lusso siano destinati a pochi eletti, si
sbaglia di grosso. I prosciutti come Joselito sono i portavoce di una gastronomia alla portata
di tutti.
Joselito si impegna al massimo per ottenere l'eccellenza. Sia lui sia i suoi clienti non amano
le mezze misure, la grossolanità, la mediocrità o gli inganni. È ineccepibile e inattaccabile
sotto qualunque aspetto; è una delle persone più generose e amate che io conosca. Si tratta,
prima di tutto, di un individuo che crea legami con il mondo intero, imponendo l'autenticità e
la ricchezza nel settore alimentare, un'industria che ha bisogno di conquistare il mondo
attraverso modelli autentici come quello da lui proposto."
