Gratis forsendelsesomkostninger For højere ordrer på € 100
Eliminar
Logo
da
Bolsa
0

Joselito-papada

Sin glutenSin lactosa
papada-joselito.png
Kødstykket består af vævet under huden i området omkring halsen og musklerne lige under huden, og det består af stribet flæsk samt muskelvæv. Det findes kun på grise og har været igennem en saltnings-/marineringsproces samt en modnings-/tørringsproces, der giver det en god holdbarhed samt den karakteristiske duft og smag. Farvenuancerne varierer mellem hvid, svag rosa og gullige nuancer blandet med kød samt en duft og smag, der er karakteristiske for dette kødstykke.
Papada er den udskæring, der består af det subkutane væv, som sidder i nakken og musklerne derunder. Det er sammensat af hud, fedtvæv og muskelvæv, som udelukkende stammer fra voksne grise, der er blevet fodret med agern. Papadaen bliver udelukkende krydret med havsalt, peber, hvidløg, oregano og timian, og den gennemgår en naturlig modningsproces på mere end 12 måneder. Når den skæres ud er den kendetegnet ved at være et fast og kompakt produkt i farver, der varierer mellem svag rosa og gullige nuancer blandet med kød i en kraftig rød farve. Det har en blød konsistens, men en kraftig smag og duft.
INGREDIENSER
Ingredienserne i Joselito-papada er: svineskulder, havsalt, peber, hvidløg, oregano og tomillo
MODNING
Joselito-papada modnes på naturlig vis i mere end 12 måneder.
STØRRELSE
Helt vakuumpakket stykke.
OPBEVARING
Joselito-papada skal opbevares et tørt og køligt sted, indtil den skal serveres.
TILBEREDNING
Joselito-papada skal tages ud af emballagen mindst 60 minutter før den serveres.
SMAGSNOTER
Fedt med mellemliggende kødlag. Et strejf af timian og oregano gør dette produkt yderst aromatisk. Meget blød konsistens med en kraftig smag, der bliver længe på tungen.
NÆRINGSINDHOLD*
Produktets gennemsnitlige næringsindhold
Energi (KJ/Kcal) 3.238 KJ / 787 Kcal
Protein (g) 7 g
Kulhydrater g de los cuales (g) 0 g
Fedt84,3 g de los cuales Mættede fedtsyrer 23,7 g
Enkeltumættede fedtsyrer 52,2 g
Flerumættede fedtsyrer 8,4 g
Kostfibre (g) 0 g
Salt (g) 2 g
* På grund af den håndværksmæssige fremstilling og den større eller mindre fedtmarmorering i kødstykkerne, kan der forekomme variationer i forhold til de nævnte værdier.
Ekomi