Eliminar
Jamones Joselito
da
Taske
0

Carne fresca joselito

JOSELITO

De udvalgte Joselito-udskæringer stammer fra grise, der udelukkende har levet naturligt af agern og græs. Den periode, hvor grisene udelukkende lever af agern og græs, kaldes "Agern-græsning". I løbet af denne periode spiser hver Joselito-gris mellem 7 og 10 kilo agern og 3 kilo græs om dagen. Eftersom Joselito afhænger af "Agern-græsningen", producerer Joselito udelukkende sine skinker i vintermånederne (januar, februar og marts), hvor kødet er tilgængeligt.
La montanera dura aproximadamente lo que duran las bellotas. Esta estacionalidad supone disfrutar de los productos más auténticos en su mejor momento. La carne fresca de Joselito está marcada por la temporalidad; sólo se encuentra disponible en los meses de enero a marzo. La explicación es sencilla: esta es la única época autorizada para la elaboración de productos del cerdo ibérico.
Ekomi