Ломо из иберийских свиней Joselito собственного поголовья. Филей изготавливается в течение зимних месяцев, после сезона откормаПосле копчения Ломо Joselito в натуральных каминах на дубовых дровах. Филей Ломо Joselito проходит длительный естественный процесс выдержки в течение более 6 месяцев в сушильных камерах Joselito.
Филей характеризуется красноватым цветом различных оттенков, от темно-красного оттенка сливы, до карминного и приглушенно-алого в сочетании с безошибочным знаком сочности, представленным тонким жиром обреза; белые линии, которые переплетаются, чтобы придать куску великолепный вкус и душистый аромат. Исключительно натуральные продукты, без консервантов или добавок, которые обеспечивают пользу для здоровья и сбалансированную диету благодаря высокому содержанию белка.
