La Paleta Joselito es el producto procedente de cerdos adultos, elaborado con la extremidad anterior, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, y que se somete al correspondiente proceso de salazón, curado-maduración, deshuesado y por último, loncheado.
来自只用橡实喂养的散养成年猪的前肢，这种喂养方式使得肉质具有独特的味道和质地。 它是瘦长的前腿，它的油脂纹路柔软、富含油性，和多汁的红色肉融化在一起。特点为可口多汁，散发的芳香和美味极大地诱惑着味蕾。
小何塞去骨前腿肉是用猪的前腿精心制作的产品，在盐渍化和自然固化成熟过程后被去骨。如此一来，前腿肉就可以被充分利用，且便于切割。
