JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Secreto Joselito
Secreto Joselito
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
Secreto Joselito
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
Secreto Joselito
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico, que durante el faenado de la canal queda adherida a la panceta.
También es conocida como cruceta de ibérico. Alto contenido graso, que le da ese aspecto veteado típico.
MÚSCULOS
Latisimus dorsi
5 cortes de carne fresca Joselito
Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor.
Contiene un alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
Gran Equilibrio en su composición nutricional. Presenta una morfología en forma de abanico.
Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
