JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Pluma Joselito
Pluma Joselito
Obtenida durante el
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
Pluma Joselito
Obtenida durante el
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
Pluma Joselito
Obtenida durante el
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
despiece del lomo, se
corresponde al corte
craneal de dicha pieza.
Se sitúa en la parte final o posterior del lomo (músculo romboides torácico). Su morfología es irregular, algo alargada y triangular. Es una pieza particularmente rica en grasa intramuscular lo que le confiere una gran terneza y jugosidad.
Su elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) genera un sabor característico, así como unas connotaciones saludables.
INGREDIENTES
Pluma Ibérica de bellota.
FORMATO
3 Piezas enteras de Pluma envasadas al
vacío individualmente en caja de cartón isotérmica.
vacío individualmente en caja de cartón isotérmica.
CONSERVACIÓN
Conservar la Pluma Joselito en frío (aprox. 0º - 4ºC).
TRANSPORTE
Envío por Seur Frío a
temperatura controlada.
temperatura controlada.
7 cortes de carne fresca Joselito
Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor.
Sabor intenso con toques de pimentón y ajo.
Contiene un alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
