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Caña de Lomo Joselito
Caña de Lomo Joselito, sal marina, pimentón, ajo, y azúcar.
Caña de Lomo Joselito Coppa Joselito Chorizo Joselito

INGREDIENTES

Los ingredientes de la Caña de Lomo Joselito son: cerdo, sal marina, ajo y azúcar. 

CURACION

6 meses de curación natural. 

CONSERVACIÓN

La Caña de Lomo Joselito se debe de conservar en un lugar fresco y seco. 

PREPARACIÓN

Se debe extraer la Caña de Lomo Joselito 24h antes de su bolsa. 

CONSUMO

Para apreciar o sabor e o aroma do Paio de Lombo Joselito, deve ser consumido a temperatura ambiente entre 20 e 25ºC.

NOTA DE CATA DE CAÑA DE LOMO JOSELITO

Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo de bellota y verde de la dehesa, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación en secaderos naturales. Su textura, cariñosa y suave en la mordida, es una combinación perfecta entre cremosidad, jugosidad y distinguida ternura. La explosión inicial de su sabor es exuberante, hasta acariciar el paladar de una forma sutil y completa, que incita a darle continuidad. 

Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales. 

100% Natural   ·   Sin conservantes ni aditivos

Caña de Lomo procedente de cerdos de tronco ibérico de la cabaña propia de Joselito. La Caña de Lomo se elabora durante los meses de invierno, tras el período de montanera. Después de que la Caña de Lomo Joselito se ahúme en chimeneas naturales de leña de encina, atraviesa un proceso de curación natural de más de 6 meses en los secaderos de Joselito.

La Caña de Lomo presenta un aspecto rojizo de distintas tonalidades, desde el intenso rojo ciruela, pasando por el carmín hasta un apagado bermellón que se combina con el inequívoco signo de jugosidad que aporta el ribeteado de fina grasa; blancas líneas que se entremezclan para dar lugar a una pieza de inmenso sabor y fragrante aroma. Un alimento totalmente natural, sin conservantes ni aditivos, que aportará salud por su elevado valor proteico a una dieta sana y equilibrada. 

VALORES NUTRICIONALES* valores medios por 100 g de producto
Valor energético (Kcal/Kg) 1326  kJ 317  Kcal
Proteína (g) 38'8   g
Hidratos de carbono 1'2 g. de los cuales azúcares    1'2  g
Grasa 18 g. de los cuales
Saturadas    5'8  g.
Mono- insaturadas    10'4  g.
Poli- insaturadas    1'8  g.
Fibra alimentaria 0  g.
Sal 3'5  g.
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
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