小何塞肩颈肉

位于脊柱的最后或后部，是这块肉超头的部位。形状不规则，有些细长，呈三角形。我们发现这部分的肌内脂肪特别丰富，所以格外鲜嫩多汁。其高浓度的单不饱和脂肪酸（油酸）使其拥有独特风味并且给消费者带来健康的意义。