这赋予我们的火腿独特的风味和健康特性。
橡果
橡果含有高水平的单不饱和脂肪酸,能够影响血液中的胆固醇水平。它们有助于降低“LDL”(坏)胆固醇并提高“HDL”(好)胆固醇。橡果也是维生素E的来源,这是一种抗氧化剂,有助于清除自由基,减缓衰老。维生素E保护细胞膜、防止氧化的能力使其具有预防许多退行性疾病的特性,例如,它被用来预防帕金森病。
橡果还含有一种类黄酮,叫做槲皮素,以其高抗氧化活性而著称。
草
Joselito 的猪在牧场上自由放养,食用自然生长的草。草是蛋白质的良好来源,也是维生素E的来源,这种维生素被 Joselito 的猪吸收并积累。