小何塞颈肉经历了将近5月的天然风干-晒干过程，切割特点在于它充满纹理的脂肪肌肉，尤其是肌间大理石般的纹理。它独特的暗红色调染上了脂肪的纹理，恰恰衬托出构成那块多汁香浓的肉的粉白色调。
小何塞颈肉仅以猪头肉而制，这是一块位于脊柱下颅骨处的一块三角形状的肉。 与脊肉相接同几块肌肉（最长肌、腰方肌及胸腔肌肉），也仅仅只是长在以上肌肉的连接处，用海盐、辣椒粉和蒜加以调和。
小何塞颈肉
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配料
小何塞颈肉配料为：猪头肉、海盐、辣椒粉及蒜。
风干
小何塞颈肉的天然风干过程超过6个月。
包装规格
整份真空包装，包裹于小何塞红色礼品纸中。
储存条件
应存放在阴凉、干燥处。
准备
应提前24小时将小何塞颈肉从包装中取出。
食用
建议在20-25ºC的环境温度下食用小何塞颈肉。
品尝记录
小何塞颈肉的特点在于入口后味道浓郁，余味绵长。它是脊柱下颅骨处一块非常多汁的肉。 不同寻常的纹理精巧地分布在或深或浅、点缀着些许胡椒的红肉上，使其更加完美。 颈肉是一块均匀、好吃的肉，其丰满又细致的口感能够征服任何人的味蕾。
营养值*
每100克产品平均营养价值
| 能量值 （千焦/千卡路里） | 1.850 KJ / 446 千卡路里 | |
| 蛋白质（克） | 30,9 g | |
| 碳水化合物 g 其中 (g) | 0 g | |
| 脂肪35,8 g 其中 | 饱和脂肪 | 11,4 g |
| 多元不饱和脂肪 | 20,3 g | |
| 单元不饱和脂肪 | 4,1 g | |
| 食物纤维 | 0 g | |
| 盐 | 4,1 g | |
* 由于纯手工的制作方式，以及每块成品有或多或少的脂肪渗透，因此检测出的数值可与上述数值稍有偏差。
