Coppa Joselito 切片

Coppa 经过约 6 个月的天然风干熟成，其切面特征为肌间脂肪和尤其中间脂肪的大理石花纹。其深红色的色调中穿插着脂肪纹理，粉白色的脂肪占据主导地位，使肉质多汁，香气浓郁。

Joselito Coppa 仅由猪颈部肉块制成，这是一个位于里脊前端呈三角形的部位。用海盐、胡椒和大蒜调味，并与里脊（最长肌、腰肌和胸肌）共享部分肌肉，但只使用插入部分的肌肉。