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Los Eternos: Chorizo & Salchichón Joselito

Los Eternos. Intensidad y Delicadeza. Pimentón y Pimienta. Chorizo y Salchichón.

Los llamamos Eternos porque siempre han estado ahí. Ya en época de los romanos existe constancia de la elaboración de embutidos. Estuvieron a bordo de la Niña, la Pinta y la Santamaría. Siempre evolucionando y adaptándose a los tiempos, como el Chorizo que adquirió su característico color rojo al añadirle el Pimentón en el s.XVI. Los reencontramos al inicio de la literatura gastronómica con Taillevent y Rabelais, inspiraron los primeros bodegones del rococó español que podemos encontrar en el Museo Nacional del Prado. También estuvieron, y siguen estando, en tantísimas meriendas después de un largo día de colegio y en los fogones más laureados del firmamento gastronómico internacional

Su leyenda es eterna pero su elaboración es de temporada. Nuestros Chorizos y Salchichones sólo se elaboran entre los meses de enero y mayo. Su proceso de curación termina con el final de la primavera o el inicio del verano, tras 6 meses de pausada y silenciosa curación, mecidos y afinados por las corrientes de aire que atraviesan nuestros secaderos naturales.

Siempre defenderemos nuestra filosofía: un producto excelente solo puede ser de temporada. Sin atajos, sin prisas. Sin conservantes, aditivos y metales pesados, 100% natural. Utilizando exclusivamente las partes más nobles del Cerdo Joselito, cortes como el solomillo, el secreto o la presa, alcanzan las cumbres de su sabor y aroma aportando sus propiedades saludables únicas.

El Chorizo y el Salchichón Joselito son una eterna fuente de placer y de salud. Nosotros, sus eternos defensores.

Sin glutenSin lactosa
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Los Eternos. Intensidad y Delicadeza. Pimentón y Pimienta. Chorizo y Salchichón.

Los llamamos Eternos porque siempre han estado ahí. Ya en época de los romanos existe constancia de la elaboración de embutidos. Estuvieron a bordo de la Niña, la Pinta y la Santamaría. Siempre evolucionando y adaptándose a los tiempos, como el Chorizo que adquirió su característico color rojo al añadirle el Pimentón en el s.XVI. Los reencontramos al inicio de la literatura gastronómica con Taillevent y Rabelais, inspiraron los primeros bodegones del rococó español que podemos encontrar en el Museo Nacional del Prado. También estuvieron, y siguen estando, en tantísimas meriendas después de un largo día de colegio y en los fogones más laureados del firmamento gastronómico internacional

Su leyenda es eterna pero su elaboración es de temporada. Nuestros Chorizos y Salchichones sólo se elaboran entre los meses de enero y mayo. Su proceso de curación termina con el final de la primavera o el inicio del verano, tras 6 meses de pausada y silenciosa curación, mecidos y afinados por las corrientes de aire que atraviesan nuestros secaderos naturales.

Siempre defenderemos nuestra filosofía: un producto excelente solo puede ser de temporada. Sin atajos, sin prisas. Sin conservantes, aditivos y metales pesados, 100% natural. Utilizando exclusivamente las partes más nobles del Cerdo Joselito, cortes como el solomillo, el secreto o la presa, alcanzan las cumbres de su sabor y aroma aportando sus propiedades saludables únicas.

El Chorizo y el Salchichón Joselito son una eterna fuente de placer y de salud. Nosotros, sus eternos defensores

CURACIÓN

6 meses de curación natural

FORMATO

Dos medias piezas envasadas al vacío.

PREPARACIÓN

Tanto el Chorizo como el Salchichón Joselito se deben extraer de su bolsa 24h antes de consumirlos. 

CONSERVACIÓN

Los Eternos de Joselito se deben conservar en un lugar fresco y seco.

CONSUMO

Para apreciar el sabor y el aroma de los Eternos de Joselito, deben consumirse a temperatura ambiente, entre 20 y 25ºC.

NOTAS DE CATA CHORIZO JOSELITO

Un sabor muy característico con un arranque en boca brillante, en el que predomina el punto ahumado del Chorizo Joselito. Poco a poco se van liberando otros aromas: la untuosidad de la grasa Joselito, las sutiles notas de hierbas aromáticas y maderas antiguas, que recuerdan a la meseta castellana. Un picor dulce y a la vez algo rústico perdura en el paladar.

NOTA DE CATA SALCHICHÓN JOSELITO

Intenso y con aromas silvestres. El Salchichón Joselito declara enseguida su carácter. Un sabor inconfundible en el que la untuosidad de su grasa se torna ligeramente especiada por su armonioso equilibrio con la pimienta. Su fragancia perdura liberando notas típicamente vegetales.

Ekomi