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Paio do Lombo Joselito

100% Natural, Sin aditivos ni Conservantes
Sin glutenSin lactosa
Paio de Lombo procedente de porcos de tronco ibérico da vara própria de Joselito. O Paio de Lombo é elaborado durante os meses de inverno, após a montanera.Depois, o Paio de Lombo Joselito é fumado em chaminés naturais com lenha de azinheira. O Paio de Lombo de Joselito, passa por um longo processo de cura natural de mais de 6 meses nas câmaras de cura de Joselito.
O Paio de Lombo apresenta um aspeto avermelhado de distintas tonalidades, desde o intenso vermelho cereja, passando pelo carmim até um vermelhão apagado que se combina com o inequívoco sinal de suculência que fornece o marmoreado de gordura fina; linhas brancas que se misturam para dar lugar a uma peça de imenso sabor e aroma fragrante. Um alimento totalmente natural, sem conservantes nem aditivos, que fornecerá saúde pelo seu elevado valor proteico a uma dieta sã e equilibrada.
INGREDIENTES
Os ingredientes do Paio de Lombo de Joselito são: porco, sal marinho, alho e açúcar.
CURA
O Paio de Lombo de Joselito passa por um processo de cura natural de mais de 6 meses.

CONSERVAÇÃO

O Paio de Lombo Joselito deve ser conservado num lugar fresco e seco.

PREPARAÇÃO

Deve retirar o Paio de Lombo Joselito do seu saco 24h antes do consumo.

CONSUMO

Para apreciar o sabor e o aroma do Paio de Lombo Joselito, deve ser consumido a temperatura ambiente entre 20 e 25ºC.

NOTA DE DEGUSTAÇÃO

Aroma intenso e doce, de tons frescos matizados por finas impressões de colorau que nos transportam ao campo de bolota e verde do montado, e lentamente enriquecidos por um processo de cura em câmaras de cura naturais. A sua textura, meiga e suave na mordida, é uma combinação perfeita entre cremosidade, suculência e destacada doçura. A explosão inicial do seu sabor é exuberante, até acariciar o paladar de uma forma subtil e completa, convidando a continuar.

Fumado em chaminés naturais de carvão e lenha e curado em câmaras de cura naturais.

VALORES NUTRICIONAIS*
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal) 1.326 KJ / 317 Kcal
Proteína (g) 38,8 g
Hidratos de carbono g dos quais (g) 1,2 g
Gordura 18 g dos quais Saturadas 5,8 g
Mono-insaturadas 10,4 g
Poli-insaturadas 1,8 g
Fibra alimentaria (g) 0 g
Sal (g) 3,5 g
* Devido ao seu fabrico artesanal e à maior ou menor infiltração de gordura que apresentem as peças, pode detetar-se alguma variação em relação aos valores descritos.
Ekomi