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Paio do Lombo Joselito
Paio do Lombo Joselito Coppa Joselito Chorizo Joselito

INGREDIENTES

Os ingredientes do Paio de Lombo de Joselito são: porco, sal marinho, alho e açúcar.

CURA

O Paio de Lombo de Joselito passa por um processo de cura natural de mais de 6 meses.

CONSERVAÇÃO

O Paio de Lombo Joselito deve ser conservado num lugar fresco e seco.

PREPARAÇÃO

Deve retirar o Paio de Lombo Joselito do seu saco 24h antes do consumo.

CONSUMO

Para apreciar o sabor e o aroma do Paio de Lombo Joselito, deve ser consumido a temperatura ambiente entre 20 e 25ºC.

NOTA DE DEGUSTAÇÃO

Aroma intenso e doce, de tons frescos matizados por finas impressões de colorau que nos transportam ao campo de bolota e verde do montado, e lentamente enriquecidos por um processo de cura em câmaras de cura naturais. A sua textura, meiga e suave na mordida, é uma combinação perfeita entre cremosidade, suculência e destacada doçura. A explosão inicial do seu sabor é exuberante, até acariciar o paladar de uma forma subtil e completa, convidando a continuar. 


Fumado em chaminés naturais de carvão e lenha e curado em câmaras de cura naturais. 

100% Natural   ·   Sem conservantes nem aditivos

Paio de Lombo procedente de porcos de tronco ibérico da vara própria de Joselito. O Paio de Lombo é elaborado durante os meses de inverno, após a montanera.Depois, o Paio de Lombo Joselito é fumado em chaminés naturais com lenha de azinheira. O Paio de Lombo de Joselito, passa por um longo processo de cura natural de mais de 6 meses nas câmaras de cura de Joselito.
O Paio de Lombo apresenta um aspeto avermelhado de distintas tonalidades, desde o intenso vermelho cereja, passando pelo carmim até um vermelhão apagado que se combina com o inequívoco sinal de suculência que fornece o marmoreado de gordura fina; linhas brancas que se misturam para dar lugar a uma peça de imenso sabor e aroma fragrante. Um alimento totalmente natural, sem conservantes nem aditivos, que fornecerá saúde pelo seu elevado valor proteico a uma dieta sã e equilibrada. 
Valores nutricionais * valores medios por 100 g de producto
Valor energético (Kcal/Kg) 1326  kJ 317  Kcal
Proteína (g) 38'8   g.
Hidratos de carbono 1'2 g. dos quais Açúcares    1'2  g.
Gordura 18 g. dos quais
Saturadas    5'8  g.
Mono- insaturadas    10'4  g.
Poli- insaturadas    1'8  g.
Fibra alimentaria 0  g.
Sal 3'5  g.
Devido ao seu fabrico artesanal e à maior ou menor infiltração de gordura que apresentem as peças, pode detetar-se alguma variação em relação aos valores descritos.
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