JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Costela Joselito
Costela Joselito
Textura firme, com elevado grau de infiltração e alto conteúdo de ácido oleico.
Textura firme, com elevado grau de infiltração e alto conteúdo de ácido oleico.
Textura firme, com elevado grau de infiltração e alto conteúdo de ácido oleico.
A combinação da sua textura firme, o elevado grau de infiltração e o seu teor de ácido oleico fazem com que esta peça apresente sabores intensos e grande suculência. A sua apresentação, tanto frita como assada, é muito apreciada.
A carne das costelas tem uma textura firme, os músculos respiratórios conferem um excelente paladar.
MÚSCULOS
Intercostais, escalenos, reto e transverso do tórax
Remanescentes de esterno tireo-hióideo, esternomastóideo
Peitorais, serrátil ventral torácico, oblíquo externo
Diafragma
7 Cortes de carne fresca Joselito.
