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Coppa Joselito

Sin glutenSin lactosa
A coppa passa por um processo natural de cura-seca de 5 meses, quando fatiada carateriza-se por ser uma peça marmórea com gordura intramuscular e principalmente intermuscular com aspeto marmóreo O caraterístico tom vermelho apagado, tinge-se de veias de gordura dando lugar a um maior protagonismo do branco rosado que constitui uma carne suculenta e de intenso aroma.
A coppa Joselito é elaborada unicamente com o lombo de porco, trata-se de uma peça de morfologia triangular que está localizada a seguir ao lombo em posição cranial. É temperada com sal marinho, pimenta e alho e partilha com o lombo os mesmos músculos (longuíssimo, lombar e torácico), mas apenas nas partes correspondentes à sua inserção.
INGREDIENTES
Os ingredientes da Coppa Joselito são: lombo de porco, sal marinho, colorau e alho.
CURA
A Coppa Joselito conta com mais de 6 meses de cura natural.
FORMATO
Peça inteira embalada a vácuo, envolta em papel de embrulho de desenho Joselito.
CONSERVAÇÃO
Conservar em lugar fresco e seco.
PREPARAÇÃO
Deve retirar a Coppa Joselito da sua embalagem 24h antes do consumo.
CONSUMO
Recomenda-se consumir a Coppa Joselito a temperatura ambiente, entre 20 e 25 ºC.
NOTA DE DEGUSTAÇÃO
A Coppa Joselito carateriza-se por um sabor intenso e prolongado no paladar. Trata-se de uma peça de grande suculência que se encontra a seguir ao lombo em posição cranial. O seu excecional marmoreado está distribuído com perícia na carne avermelhada de diferentes matizes e o leve toque da pimenta fornece-lhe graça. A Coppa é uma peça equilibrada e de fácil degustação, capaz de conquistar qualquer paladar com o seu sabor envolvente e refinado.
VALORES NUTRICIONAIS*
Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal) 1.850 KJ / 446 Kcal
Proteína (g) 30,9 g
Hidratos de carbono g dos quais (g) 0 g
Gordura 35,8 g dos quais Saturadas 11,4 g
Mono-insaturadas 20,3 g
Poli-insaturadas 4,1 g
Fibra alimentaria (g) 0 g
Sal (g) 4,1 g
* Devido ao seu fabrico artesanal e à maior ou menor infiltração de gordura que apresentem as peças, pode detetar-se alguma variação em relação aos valores descritos.
Ekomi