JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Cabeça Joselito
Cabeça Joselito
Cabeça ibérica Joselito
Localizada perto do lombo com uma grande firmeza
Cabeça ibérica Joselito
Localizada perto do lombo com uma grande firmeza
Cabeça ibérica Joselito
Localizada perto do lombo com uma grande firmeza
Apresenta uma morfologia em forma triangular.
Esta peça está localizada junto ao lombo, no sentido cranial, e apresenta uma grande firmeza.
MÚSCULOS
Longissimus dorsi espinhal e semiespinhal
Romboide cervical
Trapézios torácico e cervical
7 Cortes de carne fresca Joselito.
Trata-se da peça mais tenra e versátil. Com tratamentos simples, mostrará todo o seu sabor.
Contém uma alta infiltração de gordura, conferindo à peça uma suavidade e maciez únicas.
Obtida durante o corte do lombo, corresponde ao corte craniano da referida peça.
Composição nutricional de grande equilíbrio. Apresenta uma morfologia em forma de leque.
Carne picada de peças nobres, juntamente com pimentão, sal e alho.
Sabor intenso com notas de pimentão e alho.
Peça grande, achatada, em forma de leque.
