Abanico Joselito

É a peça que se encontra rodeando as costelas, está localizada detrás da cabeça, no extremo superior do lombo e partilha os mesmos músculos, ainda que apenas no ponto de inserção. Também inclui os músculos situados na parte posterior do pescoço. Em certas zonas de Espanha é denominada Presa- Entraña.