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Coppa Joselito

Sin glutenSin lactosa
La coppa sperimenta un processo naturale di stagionatura - asciugatura di circa cinque mesi. Al taglio si distingue per le variegature di grasso intramuscolare e , soprattutto, intermuscolare. Il caratteristico colore rosso tenue si tinge di sfumature di grasso che danno vita a una predominanza di striature bianco-rosa, che anticipano una carne succosa e dal sapore intenso.
La Coppa Joselito è realizzata esclusivamente con la carne proveniente dalla parte superiore del lombo all'altezza del cranio, un pezzo caratterizzato da una morfologia triangolare. Viene condita con sale marino, pepe e aglio ed è composta dagli stessi muscoli del lombo (lunghissimo, lombare e toracico), anche se solo nel punto di inserzione.
INGREDIENTI
Gli ingredienti della Coppa Joselito sono: carne proveniente dalla parte superiore del lombo, sale marino, pepe e aglio.
STAGIONATURA
La Coppa Joselito vanta una stagionatura superiore a sei mesi.
FORMATO
Prodotto intero sottovuoto avvolto in carta da regalo firmata Joselito.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.
PREPARAZIONE
Estrarre dalla confezione la Coppa Joselito 24 h prima dell'uso.
CONSUMO
Conservare la Coppa Joselito a temperatura ambiente (20 - 25 °C).
DESCRIZIONE DELLA DEGUSTAZIONE
La Coppa Joselito si distingue per il sapore intenso e prolungato al palato. Si tratta del prelibato proseguimento del lombo in direzione del cranio. La sua carne rossastra si distingue per le sfumature più o meno intense, mentre la leggera nota di pepe conferisce a questo prodotto il carattere amabile. La Coppa è un prodotto equilibrato e facile da gustare, in grado di conquistare anche i palati più esigenti con il suo sapore avvolgente e raffinato.
VALORI NUTRIZIONALI*
Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico (KJ/Kcal) 1.850 KJ / 446 Kcal
Proteine (g) 30,9 g
Idrati di carbonio g di cui (g) 0 g
Grassi35,8 g di cui Saturi 11,4 g
Monoinsaturi 20,3 g
Polinsaturi 4,1 g
Fibra alimentare (g) 0 g
Sale (g) 4,1 g
* Prodotto elaborato artigianalmente. I valori descritti possono variare leggermente a causa della maggiore o minore infiltrazione di grasso presente.
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