Joselito Nude

Filetto Joselito
La parte più tenera
Filetto Joselito TAGLIATA JOSELITO Abanico Joselito

Il taglio più tenero. Parte allungata e cilindrica della zona lombare posta nel lato ventrale dei corpi all'altezza delle ultime due/tre vertebre toraciche e delle prime cinque lombari.


Grazie alla sua versatilità, è indicato per numerose preparazioni tutte in grado di esaltarne il sapore.

Solo nei mesi di gennaio, febbraio e marzo

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MUSCOLI

  1. Ileopsoas e piccolo psoas
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