Herencia

DESDE 1868
"Joselito es un jamón único, perfecto. Una inspiración constante para todos los que amamos la gastronomía" Ferrán Adriá.

Desde 1868. Con más de cien años de experiencia, Joselito atesora los secretos de una tradición heredada a lo largo de 5 generaciones que han compartido una única obsesión: elaborar el Mejor Jamón del Mundo.


Joselito es una joya gastronómica aclamada por los grandes genios de la gastronomía y los críticos importantes. Presente en los restaurantes y tiendas gourmets más prestigiosos de 54 páises, Joselito más que una marca, una leyenda.

EL PATRIARCA DEL JAMÓN

"Mucho hay que agradecer desde este país a Joselito. No solo el sabor de sus jamones, pura bellota, según leí una vez por ahí, los Dom Pérignon de los ibéricos. No solo haber conservado contra viento y marea una empresa que fundara su bisabuelo y que ha cumplido ya el siglo. Lo que hay que agradecer a Joselito, como país, es esa excelencia de un producto cuya impronta internacional tira por ahí fuera de todos los demás. Cuando mucha gente considera que las marcas de lujo están hechas para el disfrute de pocos, no denotan más que miopía. Jamones como los de Joselito son la bandera de todo un sector del que puede disfrutar todo el mundo.

Él no escatima todo lo que se suponga conseguir lo mejor para su producto; no admite vulgaridades, mediocridades, ni trampas. Tampoco sus clientes se las pasaríamos, aunque en su caso, sea imposible tenerle en cuenta cualquier defecto: es una de las personas más generosas y queridas que conozco. Pero es, ante todo, alguien que va abriendo por ahí puertas por todo el mundo e imponiendo la verdad y la riqueza de una industria alimentaria que necesita de banderas auténticas como la suya para conquistar el mundo global".

FERRÁN ADRIÁ
EL PAÍS SEMANAL LOS 100 PERSONAJES DEL AÑO
El EMPERADOR DEL JAMÓN IBÉRICO

"Su jamón ibérico de bellota está considerado el mejor del mundo y es uno de los productos gastronómicos más reconocidos y valorados que exporta nuestro país. La marca Joselito se puede encontrar en el 90% de los restaurantes con dos y tres estrellas Michelin; y, si se pasea por las tiendas gastronómicas de lujo, allí se la encontrará, presidiendo la charcutería. Probablemente no será el producto más caro, pero sin duda sí el rey del mostrador. Su empresa controla decenas de miles de hectáreas en las dehesas salmantinas,extremeñas y onubenses. La trazabilidad, la genealogía de cada animal que come en sus dehesas, y los exhaustivos controles de calidad del producto, son obsesión de la casa, que no se permite dejar de ser el número 1. Todos sus jamones se venden por cupo y en premier, es decir, que primero se pagan y se recogen años después".

ENRIQUE CALDUCH
FUERA DE EXPANSIÓN 

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