Joselito Nude

Travers Joselito
Travers Joselito Ventrèche Joselito Hachis Joselito

La combinaison entre sa texture ferme, son degré élevé d'infiltration de graisse et sa teneur élevée en acide oléique permet à cette pièce d'offrir d'intenses saveurs et une grande jutosité.

Frite ou rôtie, elle jouit d'une grande popularité.

Seulement pendant les mois de janvier, février et mars
Des cochons nourris de façon 100% naturelle avec du gland et de l'herbe.
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MUSCLES

  1. Intercostaux, scalènes, droit et transverse du thorax
  2. Restes du sterno-thyroïdien, sterno-cléido-mastoïdien
  3. Pectoraux, dentelé antérieur thoracique, oblique externe
  4. Diaphragme
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