JOSELITO NUDE

Costilla Joselito

Travers Joselito

Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.

Travers Joselito

Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.

Travers Joselito

Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.

La combinaison entre sa texture ferme, son degré élevé d'infiltration de graisse et sa teneur élevée en acide oléique permet à cette pièce d'offrir d'intenses saveurs et une grande jutosité.

Frite ou rôtie, elle jouit d'une grande popularité.

MUSCLE

Intercostaux, scalènes, droit et transverse du thorax

Restes du sterno-thyroïdien, sterno-cléido-mastoïdien

Pectoraux, dentelé antérieur thoracique, oblique externe

Diaphragme

7 cortes de carne fresca Joselito.