Le Saucisson Vela présente différents niveaux de couleurs allant des tons rougeâtres au violet. Cette pièce est le résultat du mélange de viandes hachées, provenant exclusivement des parties nobles du porc, agrémentées de sel de mer, de poivre et d’ail.
L’ensemble est minutieusement malaxé et embossé, puis soumis à un processus de séchage naturel de trois mois. Il en résulte une délicate pièce à la saveur et au parfum caractéristiques. À la découpe, il se caractérise par un hachis extra-fin et une coloration brillante.
