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Jamones Joselito
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Coppa Joselito


Sin glutenSin lactosa
La Coppa subit un processus de séchage naturel d’environ 6 mois et se caractérise, à la découpe, par une pièce veinée de graisse intramusculaire et surtout intermusculaire d’aspect marbré. Le ton rouge terne caractéristique est teinté de veines de graisse menant à une partie centrale où prédomine le blanc rosé, constituant une viande juteuse à l’arôme intense.
La Coppa Joselito est fabriquée uniquement à partir du « cabecero » de porc, une pièce triangulaire qui se trouve dans le prolongement de la longe, à l’arrière de la tête. Elle est assaisonnée de sel de mer, de poivre et d’ail et partage avec la longe les mêmes muscles (longissimus, lombaires et thoraciques), mais seulement les portions correspondant à leur insertion.
INGRÉDIENTS
Les ingrédients de la Coppa Joselito sont les suivants : tête de porc, sel marin, poivre et ail.
SÉCHAGE
La Coppa Joselito est soumise à un processus de séchage naturel supérieur à 6 mois.
FORMAT
Pièce entière emballée sous vide et enveloppée dans un papier cadeau aux couleurs de Joselito.
CONSERVATION
La Coppa Joselito doit être conservée dans un endroit frais et sec.
PRÉPARATION
Retirer la Coppa Joselito de son emballage au moins 24 heures avant sa consommation.
CONSOMMATION
Il est recommandé de consommer la Coppa Joselito à une température ambiante de 20 à 25 °C.
NOTE DE DÉGUSTATION
La Coppa Joselito se caractérise par une saveur intense et prolongée sur le palais. Il s’agit d’une pièce très juteuse située dans le prolongement crânial de la longe. Son exceptionnelle chair marbrée se répartit savamment dans la viande rouge de diverses nuances et la légère touche de poivre lui apporte une certaine grâce. La Coppa est une pièce équilibrée et facile à déguster, capable de satisfaire les palais les plus exigeants grâce à son goût doux et raffiné.
VALEURS NUTRITIONNELLES*
Valeurs moyennes pour 100 g de produit
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1 850 KJ / 446 Kcal
Protéines (g) 30,9 g
Hydrates de carbone < 0 g dont (g) Sucres 0 g
Graisses 35,8 g dont Saturées 11,4 g
Monoinsaturées 20,3 g
Polyinsaturées 4,1 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 4,1 g
* En raison du mode de production artisanal et de l’infiltration plus ou moins importante de graisse dans les pièces, des valeurs présentant une légère différence par rapport à celles décrites peuvent être détectées.
Ekomi