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Coppa Joselito

Sin glutenSin lactosa
La coppa est soumise à un processus de séchage-maturation naturel de 5 mois et à une coupe caractéristique s'agissant d'une pièce entrecoupée de graisse intramusculaire et surtout intermusculaire avec une apparence marbrée. Le ton rouge terne est entrecoupé de veines de graisse, ce qui met en valeur le blanc rosâtre qui constitue une viande juteuse et à l'arôme intense.
La coppa Joselito est uniquement préparée avec la tête du porc. Il s'agit d'une pièce triangulaire qui se trouve dans la prolongation du filet au niveau du crâne. Elle est assaisonnée avec du sel marin, du paprika et de l'ail et partage avec le filet les mêmes muscles (longs dorsaux, lombaire et thoracique), mais uniquement les parties correspondant à son insertion.
INGRÉDIENTS
La coppa Joselito est préparée avec les ingrédients suivants : tête de porc, sel marin, poivre et ail.
SÉCHAGE
La coppa Joselito est soumise à plus de 6 mois de séchage naturel.
FORMAT
Pièce entière emballée sous vide et enveloppée dans un papier cadeau Joselito.
CONSERVATION
Conserver dans un lieu frais et sec.
PRÉPARATION
Il faut sortir la coppa Joselito de son emballage au moins une heure avant de la consommer.
CONSOMMATION
Il est recommandé de consommer la gorge Joselito à température ambiante, entre 20 et 25 °C.
NOTE DE DÉGUSTATION
La coppa Joselito se caractérise par une saveur intense et prolongée en palais. Il s'agit d'un morceau très juteux provenant de la prolongation du filet au niveau du crâne. Son exceptionnelle chair marbrée se répartit savamment dans la viande rouge de diverses nuances et la légère touche de poivre lui apporte une certaine grâce. La coppa est une pièce équilibrée et facile à déguster, capable de satisfaire les palais les plus exigeants grâce à son goût doux et raffiné.
VALEUR NUTRITIONNELLE*
Valeurs nutritionnelle moyennes (g/100g) de produit
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1.850 KJ / 446 Kcal
Proteíne (g) 30,9 g
Hydrates de carbone g dont (g) 0 g
Graisse 35,8 g dont Saturées 11,4 g
Monoinsaturées 20,3 g
Polyinsaturées 4,1 g
Fibre alimentaire (g) 0 g
Sel (g) 4,1 g
* En raison de son élaboration artisanale et de l'infiltration plus ou moins grande que présentent les pièces, des valeurs légèrement différentes de celles décrites peuvent être détectées.
Ekomi