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Papada de Cerdo

Sus tonalidades varían entre el blanco, blanco rosáceo y amarillento con entreverados de carne y un sabor y aroma característicos de esta pieza.

Papada Joselito Lardo Joselito Panceta Joselito

INGREDIENTES

Papada de cerdo, sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo. 

CURACIÓN

La papada Joselito lleva un proceso de curación natural de más de 12 meses. 

CONSERVACIÓN

La Papada Joselito se debe conservar en un lugar fresco y seco hasta su momento.

PREPARACIÓN

Se debe sacar la Papada Joselito de su envoltorio al menos 60 min antes del consumo. 

CONSUMO

Se recomienda consumir la Papada Joselito a temperatura ambiente, entre 20 y 25 ºC. 

NOTA DE CATA DE LA PAPADA JOSELITO

Pieza grasa con entreverados de carne. Toques de tomillo y orégano que dotan de un carácter muy aromático al producto. Textura de extrema suavidad, que resulta contundente y muy sabrosa, permaneciendo su gusto de manera prolongada en la boca. 

100% Natural   ·   Sin conservantes ni aditivos

DESCRIPCIÓN PAPADA JOSELITO

Se entiende por papada a la pieza constituida por el tejido subcutáneo obtenido de las regiones del cuello y músculos inferiores del mismo; integrada por la piel, el tejido graso entreverado y el tejido muscular, procedente sólo de cerdos adultos alimentados con bellota. La papada se elabora únicamente con sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo, y se cura de forma natural durante más de 12 meses. 

Al corte se caracteriza por ser un producto de consistencia firme y compacta, de tonalidades que varían ente el blanco rosáceo y el blanco amarillento con entreverados de carne roja y brillante. Es una pieza de textura suave, pero de gran intensidad en sabor y olor. 
VALORES NUTRICIONALES* valores medios por 100 g de producto
Valor energético (Kcal/Kg) 3238  kJ 787  Kcal
Proteína (g) 7   g
Hidratos de carbono <0'8 g. de los cuales azúcares    0  g
Grasa 84'3 g. de los cuales
Saturadas    23'7  g.
Mono- insaturadas    52'2  g.
Poli- insaturadas    8'4  g.
Fibra alimentaria 0  g.
Sal 2  g.
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
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