Joselito Nude

Solomillo Joselito
Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor.
Solomillo Joselito Cabezada Joselito Abanico Joselito
Es el corte más apreciado en estado fresco. Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor. De forma alargada y cilíndrica, se sitúa en la cara ventral de los cuerpos de las 2-3 últimas vértebras torácicas y 5 primeras lumbares. 
Sólo en los meses de Enero, Febrero y Marzo
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  1. Iliopsoas y psoas menor
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