Joselito Nude

Pluma ibérica Joselito

Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.
Pluma Joselito Longaniza Joselito Presa ibérica Joselito

Se sitúa en la parte final o posterior del lomo (músculo romboides torácico). Su morfología es irregular, algo alargada y triangular. Es una pieza particularmente rica en grasa intramuscular lo que le confiere una gran terneza y jugosidad.

Su elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) genera un sabor característico, así como unas connotaciones saludables.

Sólo en los meses de Enero, Febrero y Marzo
SUSCRIPCIÓN JOSELITO NUDE

100% Natural   ·   Sin conservantes ni aditivos

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