Joselito Nude
Pluma Joselito
Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.
Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza. Su morfología es irregular, algo alargada y triangular. Observamos que esta pieza es particularmente rica en grasa intramuscular, lo que le confiere una gran terneza y jugosidad.
Su elevada concentración en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico) va a generar un flavor característico así como unas connotaciones saludables para el consumidor.
Sólo en los meses de Enero, Febrero y Marzo
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MÚSCULOS
- Romboides torácico
Happy Pig
El cerdo Joselito es un animal feliz que vive en su hábitat natural durante 2 años de vida y disfruta de 2 montaneras. Goza de +/- 3 hectáreas para él sólo.
Happy Pig
Joselito es salud
El jamón joselito es muy rico en ácido oleico y en antioxidantes naturales favoreciendo la reducción de colesterol y la producción de triglicéridos.
JOSELITO Y LA SALUD
