Joselito Nude

Lomo Joselito
Contiene un alta inflitración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
Lomo Joselito Presa de Cerdo Secreto

Es la pieza en fresco más noble. Requiere una preparación previa que consiste en recortarla craneal y caudalmente (obtenemos así la "pluma" y la "punta de lomo" respectivamente).

Contiene un alta inflitración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.

Sólo en los meses de Enero, Febrero y Marzo
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MÚSCULOS

  1. Logissimus dorsi espinal y semiespinal
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