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JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Cabezada Joselito
Cabezada Joselito
Cabezada ibérica Joselito
Localizada a continuación del lomo con una gran firmeza
Cabezada ibérica Joselito
Localizada a continuación del lomo con una gran firmeza
Cabezada ibérica Joselito
Localizada a continuación del lomo con una gran firmeza
Presenta una morfología en forma de triangulo.
Esta pieza se localiza a continuación del lomo en dirección craneal, presenta una gran firmeza.
MÚSCULOS
Logissimus dorsi espinal y semiespinal
Romboides cervical
Trapecios torácico y cervical
7 cortes de carne fresca Joselito
Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor.
Contiene un alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.
Gran Equilibrio en su composición nutricional. Presenta una morfología en forma de abanico.
Picado de piezas nobles junto con pimentón, sal y ajo.
Sabor intenso con toques de pimentón y ajo.
Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.
