El corte del jamón es de vital importancia tanto para su buen aprovechamiento como para el disfrute de la pieza. Para conseguir esas finísimas láminas y degustar como se merece el mejor jamón del mundo, es esencial contar con un buen cuchillo y seguir las instrucciones de corte que recomienda Joselito.
El cuchillo de acero japonés diseñado por A.F.Porsche está pensado para la excelencia en el corte del jamón. Chroma es una marca alemana que distribuye los cuchillos Type 301 diseñados por F.A Porsche y los Haiku. Este cuchillo es fabricado en acero japonés 301 de la mayor calidad y tiene una hoja muy fina y flexible. Se caracteriza por tratarse de un cuchillo de una sola pieza, el mango está hecho en acero inoxidable 18/10 y la hoja en acero japonés 301 de gran calidad. Al sostener el cuchillo sorprende su increíble equilibrio, ya que el mango es hueco, y presenta un afilado en V que da como resultado cuchillos muy ligeros y afilados.

