
JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Abanico Joselito
Abanico Joselito
Abanico ibérico Joselito
Esta pieza se localiza abrazando las costillas
Abanico ibérico Joselito
Esta pieza se localiza abrazando las costillas

Abanico ibérico Joselito
Esta pieza se localiza abrazando las costillas
Esta pieza se localiza abrazando las costillas. En ciertas zonas de España su denominación es la de Presa Entraña.
MÚSCULOS
Serrato

7 cortes de carne fresca Joselito.

Se trata de la pieza más tierna y más versátil. Con tratamientos sencillos mostrará todo su sabor.

Gran Equilibrio en su composición nutricional. Presenta una morfología en forma de abanico.

Contiene un alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.

Picado de piezas nobles junto con pimentón, sal y ajo.

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico.

Obtenida durante el despiece del lomo, se corresponde al corte craneal de dicha pieza.